角型食パン

カロリー：調査中

サンドウイッチなんかにも最適な、しっとりした角食です。きれいなホワイトラインを目指してがんばりましょう。プレゼントにすると、なぜか山型食パンよりも喜ばれます。

＊材料　1.5斤＊

強力粉・・・・・・・・・・・380ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・25ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ イースト・・・・・・・・・・・・5ｇ

水・・・・・・・・・・・・・・・260ｇ 　スキムミルク・・・・・・・10ｇ 　バター・・・・・・・・・・・・・20ｇ

＊作り方＊

	＜こね方＞ フードプロセッサー(FP)の場合は＊こちら＊ 手ごねの場合は＊こちら＊ あたたかいところで、約2.5倍程度に発酵させる。
	ボウルの中でカードを使いながら、生地を半分におり、手を使って丸めなおす。（パンチ）
	丸めなおした生地です。
	あたたかいところで30分ほど発酵させると、3倍程度にかなり弾力を持った状態で膨らむ。
	作業台に生地を取り出し、2分割。
	丸めなおす。
	ベンチタイム30分。
	ベンチタイム後の生地。 ボウルのように、まん丸に発酵する。
	とじ目を上にして、めん棒で生地を長方形に広げる。
	端からくるくると巻いていく。
	巻き終わりをしっかりと閉じる。
	とじ目を下にして、生地を半分に折り、薄く油を塗った型に写真のように入れる。 あたたかいところで成形発酵させる。
	食パン型の上から2〜1.5cmまで発酵したら、型のふたをしたまま、160℃のオーブンで10分、190℃に上げて20分焼く。 うっかりして、焼成前の発酵した生地の写真を撮り忘れました。 そのうち撮ります( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ・・・

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