さつまいもパン
1個：198kcal
さつまいもたっぷりのパンです。
分量は6個分ですので、ぜひ12個分のロールパン生地を作り、
半分はさつまいもパン、残り半分はロールパンを作ってみてください。
＊材料 6個分＊
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ロールパンの生地 作り方は下にリンク ※分量の半分 飾り用の黒ごま |
■さつまいも餡 さつまいも（正味）・・・200ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・20ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々 バター・・・・・・・・・・・・・10ｇ |
＊準備（さつまいも餡作り）＊
さつまいも餡はさつまいもを皮ごと（皮はよく洗う）レンジで加熱し、中まで火を通す。
熱いうちに皮を取り除き、フォークなどでつぶし、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。
バターを加え、さらに混ぜる。
生地ができるまでに冷ましておく。
＊作り方＊
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＜生地を作る＞ 手ごねの場合⇒＊こちら＊ フードプロセッサーの場合⇒＊こちら＊ |
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1次発酵後、生地を6分割し、丸めて15分ベンチタイム。 生地を軽くガス抜きし、さつまいも餡を約35ｇずつ包んでいく。 |
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綴じ目をしっかりとじる。 生地が約2倍に膨らむまで発酵させる。（2次発酵） |
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つや出し用のたまごを塗り、上に黒ゴマを飾って、180℃のオーブンで15分焼く。 |
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