抹茶鹿の子パン

1個：108kcal

抹茶の風味がとっても鹿の子と合う、とっても小ぶりなパンです。
鹿の子は ＊こちら＊を使用しています。

＊材料　12個分＊

強力粉・・・・・・・250ｇ 　抹茶パウダー・・・6ｇ 　砂糖・・・・・・・・・・25ｇ 　塩・・・・・・・・・・・・・3ｇ 　牛乳・・・・・・・・・100ｇ

水・・・・・・・・・・・・・30ｇ 　イースト・・・・・・・・・・4ｇ 　たまご・・・・・・・・・・30ｇ 　ショートニング・・・・5ｇ 　鹿の子・・・・・・・・適量

※ショートニングは抹茶の風味を生かすため使用していますが、
バターやマーガリンでもＯＫです。

＊作り方＊

	パン生地を作る。 手ごねの場合⇒＊こちら＊ フードプロセッサーの場合⇒＊こちら＊
	生地を丸めなおし、フードプロセッサーに戻し、きじが3倍程度に膨らむまで発酵させる。 ※写真は発酵後のものです。
	生地を12等分にして丸めなおし、乾燥しないようにラップをかけるなどして15分ほど休ませる。（ベンチタイム）
	休ませた生地を細長く（17〜18cm程度）伸ばし、めん棒で、平らにのす。
	生地の上に、鹿の子をまんべんなく乗せる。 巻き終わり3cmくらいには乗せない。
	生地を巻いていく。 天板に乗せ、あたたかいところで生地を2倍程度に発酵させる。
	180℃のオーブンで15分程度焼く。

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