*スフレはちみつロールケーキ*

総カロリー2627kcal　１人分375kcal

はちみつの自然な甘さでついパクパクいってしまいます。
今回はバタークリームですが、もちろん生クリームでもおいしいです。
生クリームの時は、生クリーム180g、はちみつ20gでホイップクリームを作ります。


分量（天板38cm×26cm）

■ケーキ生地 　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・5個 　　はちみつ・・・・・・・・・・・・45g 　　卵白・・・・・・・・・・・・・・・・4個 　　グラニュー糖・・・・・・・・・40ｇ 　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・85ｇ 　　ベーキングパウダー・・・・3ｇ 　　サラダ油・・・・・・・・・・・・15ｇ 　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

■シロップ 　　グラニュー糖・・・・・・・・25ｇ 　　水・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ 　■バタークリーム 　　作り方は＊こちら＊

下準備
たまごを常温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて２回ふるう。
天板にクッキングシートを敷く。（更紙の方がなお可。）
オーブンを200℃に温める。

作り方

	たまごを卵黄と卵白に分け、卵黄は常温のまま、卵白は冷蔵庫に入れておく。 卵黄をハンドミキサーで軽く混ぜ、はちみつ加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜる。
	ハンドミキサーから泡だて器に持ち替え、 サラダ油を2〜3回に分けて加え、しっかりと混ぜる。 牛乳を一度に加え、さっと混ぜる。
	薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをさらにふるいながら2回に分けて加え、木ベラでさっくりと混ぜる。
	メレンゲを作る。 冷やしておいた卵白にグラニュー糖を小さじ1加え、軽く混ぜ、ハンドミキサーの強で混ぜる。 9分立てくらいになったらグラニュー糖の半分くらいを加え、角が立つまで泡立てる。 さらに残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーを低速にし、角がしっかり立つまで泡立てる。 つやが出てきたら泡立て終了。
	卵黄の生地と卵白の生地を合わせる。 1/3のメレンゲを卵黄のボウルに入れ、しっかりと混ぜる。 さらに1/3のメレンゲを卵黄のボウルに入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 残りのメレンゲの入ったボウルに卵黄の生地を流しいれ、ゴムべらさっくりと混ぜる。
	混ぜ合わせたものです。
	生地を天板に流し入れ、生地を平らにならす。 空気を抜くため、2・3回、5ｃｍくらいの高さから落とす。 200℃に温めたオーブンで15分焼く。 生地が冷めるのをまって、ラップの上に生地をひっくり返し、オーブンシートを取る。
	生地の両端を包丁などでカットし、巻き終わりになる方は斜めにカットする。 シロップの材料を耐熱皿に入れ、レンジで沸騰するまで加熱する。 冷めるのを待って、刷毛で生地に塗る。 バタークリーム（作り方は＊こちら＊）を生地の上に乗せる。 手前は多めに、巻き終わりの方は少なめにする。
	下にひいている、ラップやオーブンシートを持ち、やさしく巻く。 巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分以上休ませてできあがり。

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