はちみつ食パン

総カロリー：2133kcal　8枚切1枚：267kcal

母絶賛のはちみつ食パン。
「これ、今までで一番おいしい」だそうです。
はちみつの甘さとバターの香りで、菓子パンのような感覚の食パンです。

＊材料　1.5斤＊

最強力粉・・・・・・200ｇ 　強力粉・・・・・・・・180ｇ 　はちみつ・・・・・・・50ｇ 　塩・・・・・・・・・・・・・5ｇ

バター・・・・・・・・・・・40ｇ 　水・・・・・・・・・・・・・100ｇ 　生クリーム・・・・・・・50ｇ 　牛乳・・・・・・・・・・・・80ｇ 　イースト・・・・・・・・・・6ｇ

＊作り方＊

	＜ホームベーカリーを使う場合＞ ホームベーカリーに水を入れ、イースト以外の材料をすべて入れ、最後に 　水に触れないようにしてイーストを入れ、ソフトパンコースをスタートする。
	最後の発酵前の生地です。 ホームベーカリーにすべてまかせておくと、たまに形が変になったりします。 この段階で自分で成形すればきれいな形で焼きあがります。 もしくは 下記の＊食パンを使った成形方法＊を参照してください。
	＜フードプロセッサーの場合＞ バター以外の材料をすべて入れ、45秒〜1分ほどこねる。 バターを加え、30秒ほど生地に伸びが出るまでこねる。 生地を丸めなおし、3倍程度に膨らむまで発酵させる。くわしくは＊こちら＊

＊食パン型を使った成形方法�@＊
1.5斤、中央にクープの入ったパンの作り方

	ホームベーカリーの発酵後、もしくはフードプロセッサーの発酵後、丸めなおして２０分ベンチタイム。
	生地を長方形に伸ばし、両側を折り込むようにし、上からめん棒でのし、くるくる丸めていく。 ※1.5斤の生地をまるまる使うので、生地を入れるときは横にして入れる。
	写真くらいまで発酵したら、オーブンを180℃に温める。 水に塗らしたカミソリや包丁などでまっすぐ切れ目を入れる。
	180℃のオーブンで15分、温度を160℃に落として25分焼く。

＊食パン型を使った成形方法�A＊
1.5斤、3つ山に成形する場合

	ホームベーカリーの発酵後、もしくはフードプロセッサーの発酵後、 ガス抜きし3つに分割し、丸めなおして20分ベンチタイム。
	生地を長方形に伸ばす。
	生地の両サイドを内側に折込、めん棒でパン型のサイズに合うように伸ばす。
	生地をくるくると丸める。
	同じ生地を3つ作り、写真のようにパン型に入れる。
	型の9割程度まで発酵したら180℃のオーブンで30分程度焼く。
	焼き上がりはこんなかんじ。

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