デコレーションケーキ

総カロリー：kcal　1/8カット：kcal

お誕生日などには、おうちで作るデコレーションケーキでお祝いしてみてはいかがですか？お好きなフルーツを使って、思いっきり贅沢に作ってみましょう。

分量（18cm丸型）

■ケーキ生地■ 　たまご（Ｌ玉）・・・・・・・3個 　薄力粉・・・・・・・・・・・・90ｇ 　グラニュー糖・・・・・・90ｇ 　バター・・・・・・・・・・・・15ｇ 　牛乳・・・・・・・・・・・・・15ｇ

■シロップ■ 　グラニュー糖・・・・・・25ｇ 　水・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ ■デコレーション■ 　生クリーム・・・・・・・400ｇ 　グラニュー糖・・・・・・30ｇ 　いちご・・・・・・・・・1パック 　※その他ﾁｮｺﾌﾟﾚｰﾄなど

＊下準備＊
たまごは室温に戻す。
薄力粉は２回ふるう。
オーブンを180℃に温める。

＊作り方＊

	型に紙をひく。
	材料をすべて準備しておく。
	たまごをボウルに割り入れ、さっと泡だて器で混ぜる。 グラニュー糖を全量入れる。
	グラニュー糖が見えなくなる程度に泡だて器で混ぜる。
	熱湯を入れたボウルを準備し、たまごの入ったボウルの底に当てる。 当てた状態でハンドミキサーに持ち替え、高速で4〜5分ほど混ぜる。 熱湯の入ったボウルは途中、たまご液が38℃ほど（手で触って暖かいと感じる程度）になったら外してください。 小さなボウルにバターと牛乳を一緒に入れておき、外した熱湯入りのボウルに入れ、バターをとかす。
	ハンドミキサーを伝って落ちる生地で「の」の字が書けるほど、しっかりと混ぜる。
	「の」の字が書けるほどに泡立ったら、ハンドミキサーを低速にし、1〜2分ほど大きな泡を消すように混ぜる。 写真のようにつやが出てくる。
	薄力粉をさらにふるい、生地の上全体に広げる。
	木べらでボウル全体を回すように薄力粉とたまご生地を混ぜる。 50回以上、生地につやが出てくるまでしっかりと混ぜる。
	さきほどの熱湯入りボウルに入れておいたバターと牛乳のボウルはこんな状態になりました。
	バターの入ったボウルに、生地をお玉でひとすくい程度入れ、泡だて器や木べらでしっかりと混ぜる。
	大きなボウルに入った生地にバター入り生地を流しいれ、さきほどと同じ要領でボウルを回すように木べらで混ぜる。
	型に生地を流しいれる。 テーブルから2〜3cmくらいのところからトントンと落とし、空気を抜く。 180℃のオーブンで23〜25分（我が家のオーブンでは24分です。）焼く。
	焼き上がったら、きれいな紙の上に型をひっくり返す。 この状態で最低1時間、可能であれば一晩ケーキを寝かす。
	シロップを作る。 グラニュー糖に水を加え、レンジで沸騰するまで過熱する。 冷めればシロップの出来上がり。 型からケーキを抜き、回転台の上に乗せる。
	生地を半分にカットする。
	生地の上下にシロップを打つ。
	生クリームにグラニュー糖を加え、泡立てる。 写真のように6分立てくらいまで泡立てる。
	いちごは軽く水洗いし、しっかりと水気をとる。 へたをとり、いちごを半分にカットする。 シロップを打った生地に生クリームを乗せパレットナイフなどで広げ、その上にいちごを並べる。
	さらにその上から生クリームを乗せ、全体に広げる。
	もう半分のスポンジを上に重ねる。
	生クリームで全体をコーティングする。
	お好みのデコレーションをしてください。

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