*抹茶ロールケーキ*

総カロリー2223kcal　１人分318kcal

よく作る抹茶ロールです。
試行錯誤の末、完成しました。
抹茶の風味がよく、抹茶好きはたまらないケーキだと 思います。
緑茶がよく合います。

分量（天板38cm×26cm）

■ケーキ生地 　　たまご（Ｌ玉）・・・・・・・・4個 　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・75ｇ 　　上白糖・・・・・・・・・・・・・90ｇ 　　抹茶・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ 　　サラダ油・・・・・・・・・・・25ｇ 　　ベーキングパウダー・・・2ｇ 　　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ

■シロップ 　　はちみつ・・・・・・・・・25ｇ 　　水・・・・・・・・・・・・・・50ｇ 　■クリーム 　　生クリーム・・・・・・200ｇ 　　上白糖・・・・・・・・・・15ｇ 　　あずきなどお好みで

下準備

たまごは常温に戻す。 抹茶は茶こしで2回こす。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるう。 天板にクッキングシートを敷く。（更紙の方がなお可。） オーブンを200℃に温める。

作り方

	�@抹茶パウダーはそのまま使うとだまになってしまうので、サラダ油にすり混ぜ、牛乳を加えておく。
	�Aたまごをボウルに割り入れ、上白糖を入れ、泡立て器でさっと混ぜる。 �B　�Aを湯煎にかけハンドミキサー「強」で混ぜる。 1〜2分混ぜたら、途中でボウルの中の生地の温度を確認し（温度計があれば38℃程度、なければ指を入れて暖かいと感じる温度）温まっていれば湯銭を外し、さらにハンドミキサー「強」で混ぜ続ける。 生地で「の」の字が書けるようになったら、ミキサーを止める。 ※4〜5分間が目安です。 �Cハンドミキサーを「低」にし、1〜2分間、大きな泡を消すようにして混ぜる。
	�D　�Cの生地に、小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを、さらにふるいながら全体に均一になるよう加える。 �Eボウルの中で大きな円を描くようにしながらゆっくりと混ぜる。 1回混ぜるごとに2〜3秒かけ、粉が見えなくなるまでしっかりと混ぜる。 時々「の」の字を書くようにし、50回程度つやが出るまで混ぜる。 ※しっかりと混ぜるが、泡をつぶさないよう、やさしく混ぜる。
	�Fのボウルに生地をひとすくい入れ、しっかり混ぜる。 �G　�Fを木べらを伝わせながら生地に加え、全体の色がきれな抹茶色になるまで泡をつぶさないよう混ぜる。 ※混ぜすぎると生地にねばりが出るので、少しつやが出るのを目安にする。
	�H天板に流し入れ、生地を平らにならす。 ※空気を抜くため、2・3回、5ｃｍくらいの高さから落とす。
	�Iオーブンに入れ、200℃で10〜12分焼く。 �Jうっすら焼き色がついたら焼き上がり。オーブンから取り出し、天板をテーブルにたたきつけ、空気抜きし冷ます。
	�K生地の上にクッキングシートを当て、裏返し、天板から外す。 �L生地についているクッキングシートを外し（この面がロールケーキの外側にくるので破かないように気をつける）新しいクッキングシート（ラップでも可）をのせ、もう一度裏返し冷ます。
	�Mはちみつと水を耐熱容器に入れ、レンジで沸騰させる。（シロップ） �N生クリームに上白糖を入れ、９〜１０分立てになるまで泡立てる。 �O冷めた生地の巻きはじめをまっすぐ、巻き終わりを斜めにカットし、シロップをうつ。 �P生地に生クリームを乗せ、巻き始めから５ｃｍくらいのところにお好みであんこなどをのせる。 �Q生地が割れないように優しくまいていく。 �R巻き終わりを下にして、形が落ち着くまで（30分程度）冷蔵庫で冷やす。

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