*カラメルソース*

総カロリー　570kcal

プリンにかけたり、お菓子に焼きこんだりと色々使えるソースです。
冷蔵庫で長期間保存ができますので、多めに作っておくと便利ですよ。


分量（200mlのビン1個分）

グラニュー糖・・150ｇ 熱湯・・・・・・・・・・80ｇ

作り方

	深めの鍋にグラニュー糖を入れる。
	中火で加熱する。 淵がふつふつと沸いてくる（カラメル色）ので鍋をまわす。
	まわし続けると、白い部分が少しずつ減ってくる。
	グラニュー糖がすべて溶けてしまうまで続ける。
	すべて溶けるとすぐに鍋全体がふつふつと沸いてくる。 ここで焦がせば焦がすほど（わかせばわかすほど）苦いカラメルになります。 ＳＫＹは写真くらいに沸いたらすぐに熱湯を加えています。
	火を止め、熱湯を一気に加える。 ※飛び散ることがありますので、気をつけてください。 また、熱湯ではなく水を加えるとカラメルが固まってしまいますので、かならず熱湯にしてください。
	鍋を濡れ付近の上に置き、カラメルソースを冷ます。
	冷めたら容器に移し替える。 とろとろとしたカラメルソースのできあがり。

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