白パン

パン1個： kcal

水分率を高くし、焼き色をつけずに焼くことで、非常に柔らかいパンになります。やや扱いにくい生地ですが、誰が食べても笑顔になるパンを焼くことができますので、ぜひお試しください。

＊材料12個分＊

強力粉・・・・・・・300ｇ 　砂糖・・・・・・・・・・12ｇ 　塩・・・・・・・・・・・・・4ｇ

牛乳・・・・・・・・・・・・235ｇ 　イースト・・・・・・・・・・・4ｇ 　バター・・・・・・・・・・・10ｇ

＊作り方＊

	＜こね方＞ フードプロセッサー(FP)の場合は＊こちら＊ 手ごねの場合は＊こちら＊
	かなり水分の多い生地のため、はじめはべとつきますが、根気良くこねれば、 しっかりとした生地ができます。
	ある程度生地がまとまったらバターを加え、さらにこねる。
	生地ができました。 軽くまとめてFP（もしくはボウル）に戻す。
	あたたかいところで3倍程度に膨らむまで発酵させる。
	生地を12分割にし、丸めなおす。 ベンチタイム（15分程度）
	さらに丸めなおして成形する。
	生地を十分な間隔を空けて天板に並べる。
	あたたかいところで30分程度、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
	180℃にあたためたオーブンで3分程度焼き、その後160℃に下げて10分〜12分程度焼く。 パンの底にうっすらと焼き色がつけば焼き上がりです。
	＜桃のような形の「ハイジの白パン」の成形方法＞ ベンチタイム後、生地を丸めなおし、軽く粉をふる。 丸い箸で生地の真ん中を押さえる。
	写真のようなカタが付きます。
	天板の上に十分な間隔をあけ、生地を並べる。
	あたたかいところで30分程度、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
	オーブンを180℃にあたためる。 生地の上に強力粉をふり、化粧する。
	丸い白パンと同じように始めの3分は180℃、その後160℃に下げて10〜12分焼く。 形が微妙なものもありますが、ご愛嬌ってことで(;^ω^A ｧｾｧｾ
	焼きあがりました。
	ジャム＆マーガリンやはちみつ＆マーガリンがおすすめ。 バンズとして、ハンバーガーにもなります。

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