さつまりんごパン

1個： kcal

りんごとさつまいもがたっぷり入ったパンです。パンというよりも、お菓子のようなお味です。フィリングのアーモンドクリームはちょっとめんどくさいですが、多めに作って冷凍保存もできますので、タルトやデニッシュなどに幅広くお使いください。

＊材料8個分＊

強力粉・・・・200ｇ 薄力粉・・・・100ｇ 砂糖・・・・・・・20ｇ 塩・・・・・・・・・・3ｇ ｽｷﾑﾐﾙｸ・・・・・8ｇ ﾊﾞﾀｰ・・・・・・・20ｇ	水・・・・・・・・・75ｇ 　牛乳・・・・・・100ｇ 　たまご・・・・・・20ｇ 　ｲｰｽﾄ・・・・・・・6ｇ	■フィリング 　りんご・・・・・・・・1個 　さつまいも・・・・200g 　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・・・・・50ｇ 　レモン汁・・・・・10ml 　ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ・130ｇ
アーモンドクリームの作り方は＊こちら＊です。 この分量の約半分を使用します。 残りは次回使用するとき用に冷凍しましょう。

＊作り方＊

	＜こね方＞ フードプロセッサー(FP)の場合は＊こちら＊ 手ごねの場合は＊こちら＊ こね上がった生地は丸めなおしてボウル（もしくはFP）に戻して3倍程度に膨らむまで発酵させる。 発酵した生地を軽くガス抜きし、生地を10等分して、15分程度ベンチタイムをとる。
	＜こね方＞ さつまいもやりんごは1cm角にカットし、耐熱皿に入れ、グラニュー糖(50g）をまぶす。 レンジで（600W）4分ほど加熱し、さつまいもに火が通っていればレモン汁を全体に回し、冷ます。
	生地をめん棒でうすく伸ばす。
	型に薄く油をひき、生地を写真のように伸ばす。
	生地の上に15g程度のアーモンドクリームを絞る。
	その上にさつまいもとりんごを乗せる。
	温かいところで30分程度、発酵させる。
	180℃のオーブンで15分程度、焼き色が付くまで焼く。 焼き上がったらすぐに型から外し、冷ます。

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