かぼちゃパン

あんなし1個：130kcal　あんあり1個：194kcal

かぼちゃたっぷりのパンです。
かぼちゃの水分によって、パン生地に加える水分を調整する必要がありますので、
ホームベーカリー向きではないと思います。
手ごね、もしくはフードプロセッサーをお使いください。

＊材料　12個分＊

強力粉・・・・・・・・300ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・20ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・3ｇ スキムミルク・・・・10ｇ たまご・・・・・・・・・20ｇ 牛乳・・・・・・・・・・100ｇ イースト・・・・・・・・・6ｇ 水・・・・・・・・・40ｇ程度 　　（加減を見ながら） かぼちゃ・・・・・・・100ｇ バター・・・・・・・・・・20ｇ つやだし用たまご適量

■かぼちゃ餡 　かぼちゃ（正味）・・・300ｇ 　砂糖・・・・・・・・・・・・・・50ｇ 　卵黄・・・・・・・・・・・・・・1個 　塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々 　バター・・・・・・・・・・・・・25ｇ 　牛乳・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

＊準備（さつまいも餡作り）＊
かぼちゃは洗って皮をむき、一口サイズに切り、生地用、餡用をまとめてレンジで加熱する。
ポテトマッシャーで、つぶし、生地用のかぼちゃは冷ます。


＊作り方＊

	パン生地を作る。 パン生地用の材料をこね、生地がまとまったらバターを加えてさらにこねる。 水分の量が、かぼちゃによって違うので、一気に入れず、少量ずつ水や牛乳を加えてください。 手ごねの場合⇒＊こちら＊ フードプロセッサーの場合⇒＊こちら＊
	かぼちゃ餡を作る。 作り方は＊こちら＊を参考にしてください。 ブランデーは使いません。餡は12分割し、冷ましておく。
	生地を12分割し、15分程度ベンチタイム。
	生地をひょうたん型にする。
	生地をつぶし、貝殻が開いたような形にする。。
	2つに開いた生地の片方に包丁で4箇所切れ目を入れる。。
	4本足のうち、一番長い生地を1cmほどカットする。 後で使うのでとっておく。
	切れ目を入れなかった方の生地にかぼちゃ餡をのせる。
	4本足のうち、両サイドの生地をかぼちゃ餡の上にかぶせる。
	さらに内側の生地2本もかぼちゃ餡の上にかぶせる。
	切り取っていたパン生地を生地の綴じ目になる部分に貼り付け、かぼちゃの形を整える。
	生地が2倍程度に膨らむまで発酵させる。
	つや出し用のたまごを塗り、上に黒ゴマを飾って、180℃のオーブンで13分ほど焼く。

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