洋ナシデニッシュ

1個： kcal

洋ナシの缶詰を使った簡単なデニッシュです。甘いアーモンドクリームとよく合います。

＊材料12個分＊

薄力粉・・・・・100ｇ 強力粉・・・・・200ｇ 砂糖・・・・・・・・30ｇ ﾊﾞﾀｰ・・・・・・・・10ｇ ｲｰｽﾄ・・・・・・・・6ｇ

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ 　水・・・・・・・・・・・・・・・・160ｇ 　ｽｷﾑﾐﾙｸ・・・・・・・・・・・・10ｇ 　折込用ﾊﾞﾀｰ・・・・・・・・120ｇ 　洋ﾅｼの缶詰・・1/2ｶｯﾄ6個ｇ 　ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ・・180ｇ程度

アーモンドクリームの作り方は＊こちら＊です。このレシピだと少し余りますが、冷凍できます。

＊作り方＊

	＜こね方＞ 手ごねの場合⇒＊こちら＊ フードプロセッサーの場合⇒＊こちら＊ 全般的に、あまりしっかりこねないようにする。 こね終わった生地を丸めてボウルに入れ、常温で30分、冷蔵庫で30分発酵させる。 （冷蔵庫ではじめから発酵させてもOK。その場合は発酵時間を長めにとる。） 生地は2倍程度に膨らみます。普通のパンに比べるとあまり発酵しません。

＊作り方（成形）＊

	＊生地の作り方＊は、クロワッサンの作り方を参考にしてください。 60×20cmより少し大きめに伸ばし、端をピザカッターなどで切り落とす。 10×10cmの正方形にカットする。
	写真のように、切込みを入れる。
	切込みを入れた部分の生地を反対側の生地と交差させる。このとき、下の生地と離れないよう、卵や水などを下の生地に塗っておく。
	中心にアーモンドクリームを搾り出す。
	洋ナシの缶詰の1/2ｶｯﾄを6分割し、そのうち3枚をｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑの上に乗せる。
	温かいところで（30度を超えないようにしてください。バターが溶け出します。）1時間〜1時間半程度、生地が十分にゆるむまで発酵させる。
	180℃のオーブンで15分程度焼く。

<<<戻る

お気づきになったことがありましたらへメールくださいね