シナボンデニッシュ

1個：244 kcal

たっぷりのバターを使った、サクサクのクロワッサン生地を使った、シナモンデニッシュです。シナモンの香りとクリームチーズの風味が絶妙です。

＊材料12個分＊

薄力粉・・・・・100ｇ 強力粉・・・・・200ｇ 砂糖・・・・・・・・30ｇ ﾊﾞﾀｰ・・・・・・・・10ｇ ｲｰｽﾄ・・・・・・・・6ｇ

塩・・・・・・・・・・・・3ｇ 　水・・・・・・・・・・160ｇ 　ｽｷﾑﾐﾙｸ・・・・・・10ｇ 　折込用ﾊﾞﾀｰ・・120ｇ 　ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ・・・15ｇ

■ﾌｨﾘﾝｸﾞ■ 　　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・・・80ｇ 　　ﾊﾞﾀｰ・・・・・・・・25ｇ 　　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・・・・30ｇ 　　ﾚﾓﾝ汁・・・小さじ１

＊作り方＊

	＜こね方＞ 手ごねの場合⇒＊こちら＊ フードプロセッサーの場合⇒＊こちら＊ 全般的に、あまりしっかりこねないようにする。 こね終わった生地を丸めてボウルに入れ、常温で30分、冷蔵庫で30分発酵させる。 （冷蔵庫ではじめから発酵させてもOK。その場合は発酵時間を長めにとる。） 生地は2倍程度に膨らみます。普通のパンに比べるとあまり発酵しません。

＊作り方（成形）＊

	＊生地の作り方＊は、クロワッサンの作り方を参考にしてください。 35×40cmより少し大きめに伸ばし、端をピザカッターなどで切り落とす。
	生地の上にシナモンシュガーをまんべんなく伸ばす。
	35cmの方からくるくると巻いていく。 12個にカットする。
	温かいところで（30℃以下）生地がゆるむまで発酵させる。
	180℃のオーブンで15分程度焼く。
	クリームチーズフィリングを作る。 室温に戻したクリームチーズに溶かしたバターとグラニュー糖を加えしっかりと混ぜる。レモン汁を加えてさらに混ぜる。 冷ましたデニッシュにフィリングをたっぷりとぬる。

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