コーヒーロールパン
1個：184kcal
渦巻き模様のかわいいコーヒーの香りたっぷりのパンです。
ホワイトチョコの素朴な甘さがコーヒーにぴったり♪
くるみはお好みでどうぞ。
＊材料 10個分＊
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強力粉・・・・・・・・・150ｇ 薄力粉・・・・・・・・・150ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・30ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ スキムミルク・・・・・・8ｇ たまご・・・・・・・・・・・20ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・40ｇ イースト・・・・・・・・・・5ｇ 熱湯・・・・・・・・・・・・20ｇ インスタントコーヒー5ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・115ｇ バター・・・・・・・・・・・20ｇ |
■シロップ 熱湯・・・・・・・・・・・・・10ｇ インスタントコーヒー・1ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・20ｇ ■トッピング くるみ・・・・・・・・・・・・50ｇ ホワイトチョコ・・・・・50ｇ |
＊準備＊
インスタントコーヒー5ｇに熱湯20gを加え、よく混ぜ冷ます。
水40gにイースト5ｇを加え、ふやかす。
夏以外は牛乳を室温程度が人肌程度に温める。
＊作り方＊
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生地を作る。 手ごねの場合⇒＊こちら＊ フードプロセッサーの場合⇒＊こちら＊ |
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発酵している間にシロップを作る。 熱湯にインスタントコーヒーと砂糖を加え、レンジで沸騰するまで過熱する。 パン生地は1次発酵後、生地を丸めなおし、15分ほどベンチタイムをおく。 |
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生地を25×40cmに伸ばす。 |
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シロップを生地全体に塗る。 巻き終わり（綴じ目になる部分）は3cm程度シロップを塗らない。 シロップは全量塗る必要はないので、全体に行き渡ればOK。 |
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ホワイトチョコとくるみを乗せる。 |
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くるみは必ず必要ではないので、くるみを入れない場合はホワイトチョコを80g程度に増やしてください。 ただし、ホワイトチョコは溶けてしまうので、形があまり残りません。 |
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巻く。 綴じ目を下する。 |
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水でぬらした包丁を使い、10等分にカットする。 |
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ケースに入れ、並べる。 |
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暖かいところで30分程度、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。 |
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こんな感じになります。 |
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ちなみに、ケースに入れなくても作れます。 その場合はオーブンシートの上に直接乗せてください。 |
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発酵はケースに入れた場合と同様です。 |
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180℃のオーブンで13〜14分ほど焼く。 なるべくホワイトチョコの形と色を残したいので、途中、アルミホイルなどで焼き色がつかないように保護する。 |
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ケースを使用しない場合も同様です。 |
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