シナモンミニロール
カロリー：379kcal（1個分）
シナモンロールをミニパウンド型に入れて焼きました。
クリームチーズのアイシングでまろやかさをプラス♪
＊材料ミニパウンド型6個分＊
|
強力粉・・・・・・・200ｇ 薄力粉・・・・・・・100ｇ 砂糖・・・・・・・・・・30ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・3ｇ スキムミルク・・・・8ｇ バター・・・・・・・・・20ｇ 水・・・・・・・・・・・・75ｇ 牛乳・・・・・・・・・100ｇ たまご・・・・・・・・・20ｇ イースト・・・・・・・・6ｇ |
■フィリング 砂糖・・・・・・・・・・・30ｇ程度 シナモン・・・・・・・・・・・・6ｇ ■クリームチーズアイシング クリームチーズ・・・・・50ｇ バター・・・・・・・・・・・・20ｇ 粉糖・・・・・・・・・・・・・・80ｇ レモン絞り汁・・・・・・・・5ｇ |
＊準備＊
クリームチーズは室温に戻す。
粉糖はふるう。
＊作り方＊
 |
パン生地を作る。 手ごねの場合⇒＊こちら＊ フードプロセッサーの場合⇒＊こちら＊ |
 |
発酵後の生地を丸めなおし、キャンパス地に包むなどし、乾燥を防いで15分ほど休ませる。（ベンチタイム） |
 |
発酵後の生地を丸めなおし、キャンパス地に包むなどし、乾燥を防いで15分ほど休ませる。（ベンチタイム） |
|
ベンチタイム後の生地を軽くガス抜きし、めん棒で8×16cm程度に伸ばす。 生地の上にシナモンパウダーを1ｇ程度、砂糖を5ｇ程度乗せる。 |
 |
生地全体にシナモンと砂糖を伸ばす。 |
|
くるくる巻くる。 |
|
巻き終わり。 |
|
巻いた生地を半分にカットする。 |
|
薄く油を塗ったミニパウンド型に切り口が上になるように生地を入れる。 温かいところで発酵させる。 |
|
左の写真くらいに発酵したらオーブンを180℃に温める。 |
 | たまごが残っていれば、生地の上に溶き卵を塗る。 |
|
15分ほど焼き、きれいな焼き色がついたらできあがり。 焼きあがったら、すぐに型から生地を取り出す。 |
 |
クリームチーズアイシングを作る。 バターを溶かす。 |
 |
ふるった粉砂糖を加え、混ぜる。 砂糖の粉っぽさがなくなったらレモンを加え、よく混ぜる。 |
 |
クリームチーズを加え、なめらかになるまでしっかり混ぜる。 |
 |
ゆるい場合は、少し（10分程度）冷蔵庫で冷やす。 |
 |
冷めたパンの上にアイシングをたっぷり乗せる。 |
お気づきになったことがありましたらへメールくださいね