黒ごまカンパーニュ

カロリー： kcal

黒ごまを使ったカンパーニュです。
ごまの香りがサクサクの皮と好相性です。薄くスライスし、軽くトーストしてお食べください。チーズもよく合いますよ。

＊材料1個分＊

強力粉・・・・・・・130ｇ 　全粒粉・・・・・・・100ｇ 　ライ麦粉・・・・・・・30ｇ 　はちみつ・・・・・・・5ｇ

塩・・・・・・・・・・・・・4ｇ 　水・・・・・・・・・・・180ｇ 　イースト・・・・・・・・3ｇ 　黒ごま・・・・・・・・20ｇ

＊作り方＊

	＜こね方＞ フードプロセッサー(FP)の場合は＊こちら＊ 手ごねの場合は＊こちら＊ 黒ごまは、生地がこねあがる少し前に加え、こねながら混ぜ合わせてください。 出来上がった生地を丸めなおし、ボウル（もしくはFP)に戻し、温かいところで約3倍に膨らむまで発酵させる。 1次発酵後の生地をボウルから取り出し、軽くガス抜きして丸めなおしベンチタイム（20分程度）
	ベンチタイムが終わったら、生地を丸めなおしてとじ目が上にくるようにして、十分に粉をふったカンパーニュ発酵カゴ（←リンク有）に入れる。
	乾燥に注意し（濡れタオルなどをカゴにかけるなど）成形発酵。
	生地が発酵したらオーブンを190℃に温める。その際、天板をオーブンに入れ、天板も一緒に温める。 発酵カゴをひっくり返し、とじ目が下にくるようにクッキングシートの上に生地を乗せる。 お好みの形のクープ（切り込み）を入れる。 オーブンが温まったら、クッキングシートを熱々の天板の上に乗せ、30分程度焼く。
	焼き上がりはクープが十分に開いてるはず・・・です。

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