クリームチーズカンパーニュ

カンパーニュ1個（食パン1斤程度）：1138kcal

クリームチーズの風味豊かなカンパーニュです。
塩味が強いので、分量の塩も抑えています。

＊材料＊

強力粉・・・・・・・160ｇ 　全粒粉・・・・・・・100ｇ 　砂糖・・・・・・・・・・10ｇ 　塩・・・・・・・・・・・2.5ｇ

水・・・・・・・・・160〜170 　イースト・・・・・・・・・・4ｇ 　クリームチーズ・・・50ｇ

＊準備＊
クリームチーズは常温におき、やわらかくしておく

＊作り方＊
ホームベーカリーに水を入れ、イースト以外の材料をすべて入れ、
最後にイーストを入れて、生地作りコース（発酵は40分）をスタートする
発酵後、ガス抜きをし、丸めなおし、15分ベンチタイム

	生地を丸く伸ばし、手前から中央に折りたたむようにして丸めていく 発酵に使うボウルに全粒粉をふるい、生地がくっつかないようにしておく とじ目を下にして、ボウルの中に入れて2倍程度に膨らむまで発酵する 発酵かごがある場合はかごを使って発酵させる ※ボウルの中にガーゼなどをしく場合は、ガーゼの上に全粒粉をふるっておく
	オーブンを180℃に温める。 このとき、パンを乗せる天板も一緒に温める。 予熱が完了したら、天板を取り出し、 発酵した生地をガスが抜けないように注意しながら天板に乗せる。
	生地の上に全粒粉をふり、生地にカミソリなどで、十字にクープを入れる。
	180℃のオーブンで30分程度、きれいな焼き目がつくまで焼く。焼く。

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